【美食地舆】各地月饼品种大全,你最钟意哪款

来源:粤菜日期:2019-09-08 05:45 浏览:

原标题:【美食地舆】各地月饼品种大全,你最钟意哪款?

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每年中秋前后,月饼都是肯定主角,因为它预示着家人聚会。

可关于大部分餐饮人来说,中秋、月饼、团圆都间隔他们很远,许多人为了省去来回车票而挑选坚守岗位,最甘旨的月饼好像只是停留在回忆中傍边。

今日小编就和我们聊聊各地月饼,寻觅你回忆中的滋味。

月饼依照区域区别,首要分为广式、京式、苏式、潮式、滇式等,每种月饼都和当地的饮食习惯休戚相关,下面红餐网小编就来介绍一下各地特征月饼。

广式月饼

区域:

广东、广西、江西。

外形:

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一般为圆形或方形;色泽方面,外皮用料不同色泽也会有所不同。

用料:

广式月饼最大的特征便是外皮,一般以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制,造就了广式月饼皮薄馅厚、口感松软的特征。

馅料方面首要分红甜、咸两种,甜类一般为莲蓉或各种果茸馅,咸类则一般为五仁馅或腊肠馅,不过一般都会参加一至两颗咸蛋黄。

特征:

皮薄松软、造型漂亮、图画精巧、斑纹明晰、不易破碎、包装考究、携带方便。

京式月饼

区域:

京津及周边区域。

外形:

外形与广式月饼挨近,比广式月饼更为扁平细巧。

用料:

传统的京式月饼外皮用料首要以小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打为主,而馅料的用料较为单一,首要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝、麻油为主。

特征:

京式月饼一般以清甜为主,甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。